Ezogelin çorbası yapımı ve Ezogelin tarifi, Pratik ezogelin çorbası tarifi

Hikayesinin Gaziantep’ten çıktığı tahmin edilen ezogelin çorbasının iki ayrı tarifini sizlerle paylaştık. Bu tariflerden biri sıcacık içinizi ısıtacak bu çorbanın en pratik halidir. Blenderdan geçirerek hazırlayabileceğiniz bu tarif hem bereketli hem de lezzetlidir. Diğer tarif ise lokanta usulü ezogelin çorbasının tarifidir. Bu tarif ile lokantalarda yediğimiz ve tadına doyamadığımız fakat evde, aynısını yapamadığımız ezogelin çorbasının tarifidir. Lokanta usulü ezogelinin pratik olan tariften farkı, pütürlü olması ve soğanı ile salça sosunun ayrı bir kapta hazırlanarak çorba ile kavuşturulmasından kaynaklanmaktadır.

Buna göre size en uygun tarifi seçerek, iki usulde de pratik olan ezogelin tarifini evde kolay bir şekilde yapabilirsiniz.

Pratik ezogelin çorbası tarifi

Malzemeler

• 1 çay bardağı kırmızı mercimek
• 1 kahve fincanı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve tereyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı nane

Hazırlanışı

1. Su dolu tencereye, mercimekleri ve kısırlık bulguru güzelce yıkadıktan sonra, soğanı ikiye bölerek ekleyin ve yumuşayana kadar kaynatın.
2. Ayrı bir yerde tavaya tereyağını alın ve üzerini unu ilave ederek kavurun. Ardından üzerine salçayı ekleyin ve yine kavurun. Bu karışımı kaynayan tencereye ilave edin ve blenderdan geçirip karıştırarak yoğun bir kıvam alana kadar karıştırıp kaynatın. Suyu azaldığında üzerine sıcak su ilave edin.
3. En son tuzunu ve naneyi ilave ederek, altını kapatın ve servise hazır.

Lokanta usulü ezogelin çorbası

Malzemeler

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 çay bardağı kırmızı mercimek
• 3 yemek kaşığı pirinç
• 2 yemek kaşığı bulgur
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 6 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı nane ve tuz

Hazırlanışı

1. Sıcak su dolu tencereye, güzelce yıkadığınız mercimekleri, pirinci ve bulguru, tuzla birlikte atıp, mercimekler yumuşayana kadar pişirin.
2. Bir tavaya tereyağını alın ve yakmadan eritin. Üzerine soğanları küçük küçük doğrayın ve ilave edin.
3. Soğanlar kavrulduktan sonra üzerine salçayı ekleyin. Kokusu çıktıktan sonra naneyi de ilave edin.
4. Tavadaki sosu mercimeklerin üzerine ilave edin ve güzelce karıştırın. 10 dakika kadar kaynatın.
5. Üzerine limon suyu ile servis edin.