Şam Böreği tarifi, malzemeleri ve püf noktası! 4 Kasım MasterChef 2021 Batman'ın meşhur Şam böreği yapılışı!

Şam böreği, Batman'a özgü, sevilerek tüketilen bir börek çeşididir. MasterChef 2021'in bu akşam ekrana gelecek Batman Özel yeni bölümünde, yörenin vazgeçilmezlerinden biri olan, kahvaltı sofralarının müdavimi Şam böreğinin tarifi, malzemeleri, püf noktası ve adım adım yapılışı haberimizde!

ŞAM BÖREĞİ TARİFİ

Şam Böreği Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 10 gram yaş maya
• Tuz
• 1 soğan
• 1.5 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1 demet maydanoz
• ¾ su bardağı haşlanmış pirinç
• 250 gram yağsız kıyma
• Yarım su bardağı su
• Tuz
• Karabiber

Kızartmak için: Ayçiçek yağı

ADIM ADIM ŞAM BÖREĞİ YAPILIŞI

• Öncelikle, unu bir kaba eleyin ve mayayı ılık su ile eriyinceye dek karıştırın.
• Unu, tuz ve mayalı su ile yoğurarak bir hamur hazırlayın.
• Üzerini bez ile kapatarak ılık bir ortamda 30 dakika kabarması için bekletin.
• Soğanı ve maydanozu kıyın.
• Pirinci yıkayıp, kaynar tuzlu suda haşlayın ve suyunu süzün.
• Kıymayı suyla birlikte bir tavaya alın. Suyunu çekinceye kadar pişirin.
• Haşlanmış pirinci, kıymayı, soğanı, maydanozu, tuzu ve biberleri bir kapta karıştırarak harcı hazırlayın.
• Dinlendirdğiniz hamuru ceviz büyüklüğünde 30 eşit parçaya bölüp, yuvarlayarak topak haline getirin ve unlanmış tezgahta merdane ile 10 cm çapında açın.
• Açtığınız hamurların ortalarına harcı yerleştirin ve uçları açılmayacak biçimde yarım ay şekli verin.
• Az miktarda ayçiçeği yağını tavada kızdırın, hazırladığınız börekleri tavaya yerleştirip, her iki yanı da kadar kızartın.

SERVİS ÖNERİSİ: Sıcak servis edilmesi ve tüketilmesi önerilir.