Samsa Tatlısı Tarifi

Samsa Tatlısı İçin Alınacak Malzemeler 

• 500 gram un
• 500 gram şeker
• 3 adet yumurta
• 1 kilogram ceviz
• 1 kilogram badem
• 3 adet karanfil
• Çok az tuz
• 500 mililitre halis zeytinyağı
• 3 su bardağı su

Samsa Tatlısı Nasıl Yapılır? / Samsa Tatlısı Tarifi 

• Öncelikle bademleri kaynar suda, kabukları çıkana kadar kaynatalım.
• Bademlerin kabukları temizlendikten sonra bir tava içinde 20 dakika kadar kavurup daha sonra havanın içine alıp güzelce ezin. 
• Cevizi iç haline getirip daha sonra bir tava içinde onu da 20 dakika kadar kavurup daha sonra havanın içine alıp güzelce ezin.
• Yumurta, çok az tuzu ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını çırparak, un ve 1 su bardağı su ile iyice yoğurun.
• Hamur açılabilecek kıvama gelince bir saat kadar dinlendirip daha sonra yumurta büyüklüğünde bezelere ayırın.
• Merdana ya da yoksa oklova ile tepsi boyutuna getirene kadar ince bir yufka haline getirin.
• Daha önce ezilmiş ceviz, badem ve karanfili bir kasede karıştırıp açtığınız ince açmış olduğunuz hamurun içine bir çay bardağı ölçüsünde güzelce yerleştirin.
• Hazırladığınız tüm yufkaları oklavaya sararak, rulo haline getirin. 
• Rulo haline getirdiğiniz hamuru 3-4 santimetre genişliğinde keserek enine yani uzunlamasına tepsiye nimazi bir şekilde dizin. 
• Halis zeytinyağını kızdırarak, tepsiye dizdiğiniz hamurların üzerine dökün ve fırına verin.
• Fırında hamurun tepsiye yapışmayacak hale gelmesini bekleyin. Hamur hafif pembeleştiğinde fırından alarak oda sıcaklığında soğumaya bırakın. 
• Hazır şekeri 3 su bardağı su ile koyulaşana kadar koyu bir renk alana kadar kaynatın.
• Kaynar halde, oda sıcaklığında soğumuş hamurun üzerine yavaş yavaş dökün.
• Hamur şerbetini çektikten 1 saat sonra servis yapabiliriz.

Afiyet olsun...