Bodrum mandalinası cips ve lokum oldu

Bodrum Yarımadası'nın farklı bölgelerinde bulunan 5 bin dönümlük  mandalina bahçelerinden yılda 3 bin tona yakın rekolte elde ediliyor. Bodrum'da  rengi, kokusu, aroması ve çekirdeğiyle ünlü mandalinanın yanında satsuma,  klemantin çeşidi ile Washington portakalı da yetişiyor.

Bitez ve Ortakent-Yahşi mahallelerinde eski Bodrum evleri arasında  bulunan mandalina bahçeleri ise kış mevsiminde görsel bir şölen sunuyor.

Bodrum Turunçgil Üreticileri Birliği Başkan Vekili ve 60 yıllık  mandalina üreticisi İsmail Akpınar, Bodrum  mandalinasının çeşidi olan "satsuma" ve "klemantin" hasadına 10 gün önce  başladıklarını söyledi.

"Mandalina bahçelerini satmayın"

Bodrum mandalinasının rekoltesinde önceki yıla oranla yüzde 30'a yakın  düşüş olduğunu belirten Akpınar, bunun sebebinin iklim ve hava şartlarından  kaynaklandığını vurguladı.

Kendine has kokusu ve rengiyle Bodrum mandalinasının dünya çapında  bilinir hale geldiğini belirten Akpınar, "Mandalina bahçelerinin çoğunun satılmış  olduğunu görüyoruz. Bunlar bizi çok üzüyor. Ben üreticilere buradan sesleniyorum,  Bodrum'da mandalina bahçeleri olan üreticiler bizi arayabilir." dedi.

Mandalina bahçelerinin önemli olduğuna işaret eden Akpınar, coğrafi  işaretli ürün olan mandalinanın Bodrum için oksijen kaynağı olduğuna dikkati  çekti.

"Biz mandalinayla büyüdük"

Mandalina tarlalarının satılıp inşaata açılmaması gerektiğine değinen  Akpınar, şöyle konuştu:

"Çocuklarımıza bırakmak istediğimiz mandalina tarlaları ne yazık ki  yavaş yavaş bakımsızlıktan veya inşaata kurban gidiyor. Ama yöneticilerimiz ve  biz elimizden geldiğince buraları korumaya çalışıyoruz. Çünkü onlar da bu  bahçelerde büyüdüğü için bunlara önem veriyor. Ben 60 yıldır mandalinayla  uğraşıyorum. Mandalina sayesinde okudum, evlendim. Ama yeni nesil bahçeye bakmayı  bırakın, bahçeye bile girmiyor."

Mandalina bahçelerine ekonomik durumları iyi olanların bakabildiğini  dile getiren Akpınar, "Bu kadar ranta rağmen bu bahçelerin hala duruyor olması  mutluluk verici. Biz mandalinayla büyüdük, onunla yaşadık. Bizim mandalinaya vefa  borcumuz var. Mandalina Bodrum'da bir iz bıraktı. Bodrum mandalinası literatüre  geçen bir ürün oldu. Bu kaybedilecek bir ürün değil. Toprak verirken bunlardan  faydalanalım." dedi.

Bodrum mandalinasından çok sayıda ürün elde ettiklerini de anlatan  Akpınar, insanların mandalinadan farklı ürün yapmak için çalışmalar yaptığını,  bunun da kendilerine mutluluk verdiğini ifade etti.

Mandalinadan üretilen ürünleri yurt dışına pazarlamak için çalışma  içerisinde olduklarını da belirten Akpınar, "Gazoz, reçel, lokum gibi mandalinalı  ürünlerden yurt dışına göndermek istiyoruz. Bu ürünleri Avrupa ülkeleri çok  beğeniyor." dedi.

Mandalina serüveni 300 yıl önce başlamış

Mandalina üreticisi ve turizmci Erman Aras da Bodrum'un mandalinayla  tanışmasının, 300 yıl öncesine dayandığını anlattı.

Çin'den başlayan serüvenin Afrika üzerinden adalardan Bodrum'a  ulaştığına dikkati çeken Aras, "Halikarnas Balıkçısı Cevat Şakir Kabaağaçlı,  bergamut başta olmak üzere birçok narenciye ürününü ilçeye getirmiş. Bodrum  mandalinası ticari olarak 1950'li yıllarda kullanılmaya başlamış." diye konuştu.

Bodrum mandalinasının bol çekirdekli ve aromalı bir ürün olduğunu  ifade eden Aras, şunları söyledi:

"Denizin ve meltem rüzgarlarının da etkisiyle çok değerli bir ürün  haline gelmiş. Yıllarca bir marka olmuş, Bodrum'dan Avrupa'nın doğu blokuna  yıllarca ihracatı yapılmış. Ancak Yugoslavya savaşından sonra kaderi değişmiş,  tırların geçişi yasaklanınca Bodrum'daki tesiste kapanınca Bodrum mandalinası  kaderine terk edilmiş. Turizmin özellikle ilerlediği yıllar olan 90'lı yıllarda  mandalina bahçeleri artık yavaş yavaş terk edilip yerlerini inşaata bırakmış. Biz  bu nedenden dolayı çok üzgünüz. Böyle değerli bir ürünün kesinlikle kaybolmaması  gerekir. Bahçelerimizin korunması gerekir. Ürünlerin pazardaki yerini bulması  gerekir."

Şeker yerine elma ve hurma kullanılıyor

Mandalina üretimi işinin kendisine babadan geçtiğini anlatan Aras,  1950'li yıllarda başlayan mandalina üreticiliğini kendisinin sürdürdüğünü  vurguladı.

Türkiye genelinde mandalina sevenlere kargoyla ürün siparişi  yaptıklarını söyleyen Aras, "Türkiye'nin her bölgesine çekirdekli mandalina ve  mandalinadan elde ettiğimiz reçel, lokum, gazoz ve buna benzer ürünleri kargoyla  gönderiyoruz. Bu ürünlerin tamamı şekersiz, şeker yerine tatlandırıcı olarak elma  ve hurma kullanıyoruz. İnternet üzerinden siparişler alıyoruz. Yurt dışında da  bir pazar arayışı içindeyiz. Hedefimiz bu güzel ürünleri yurt dışına da  göndermek." diye konuştu.

Mandalinadan un

Aras, mandalinadan yaptıkları un ile kek yapılabileceğini ve balık  kızartılabileceğini belirterek, mandalinanın her şeyini değerlendirdiklerine  dikkati çekti.

Bodrum'daki tarlalarda Washington portakalı da yetiştirdiklerini ve  güzel ürünler aldıklarını ifade eden Aras, "Bahçelerimizdeki bu portakal da çok  lezzetli ve sulu olduğu için tadına doğum olmuyor. Portakaldan da reçel ve cips  yapıyoruz. Bunu her mevsim yenebilir atıştırmalık bir ürün haline de getiriyoruz.  Bu ürünler bizim için çok değerli. O yüzden gözümüz gibi bakıyoruz." ifadesini  kullandı.

Mandalina ve portakal mevsiminin çok kısa olduğunu vurgulayan Aras, bu  ürünlerin hasadını yaptıktan sonra, kurutulup yaz-kış yenebilen bir atıştırmalık  ürün haline getirmek için çalıştıklarını da sözlerine ekledi.

Bodrum mandalinasından elde edilen ürünlerden alan hatta il dışındaki  yakınlara da kargoyla gönderen Hülya Adıyaman da bu kadar kaliteli ürünleri bulup  tattığı için çok mutlu olduğunu belirtti.