2022-05-07 16:57:17 | Son Güncelleme : 2022-05-07 17:10:05

Ustalarına taş çıkartacak yöresel lezzet: Püf noktalarıyla en pratik Hatay usulü Künefe tarifi

Künefe denilince ilk akla gelen yer elbette ki Hatay. Hatay’da künefe yediniz mi hiç? Künefenin hası orada yapılır çünkü. Yemediyseniz de sakın üzülmeyin. Hatay ustalarını kıskandıracak muhteşem bir künefe tarifiyle karşınızdayız. Peki Hatay usulü künefe nasıl yapılır? Pratik ve lezzetli künefenin püf noktaları nelerdir? İşte çıtır çıtır lezzetiyle baş döndüren tam ölçülü Hatay usulü künefe tarifi…

Ustalarına taş çıkartacak yöresel lezzet: Püf noktalarıyla en pratik Hatay usulü Künefe tarifi
fotoğrafı büyüt
Fotoğrafı Paylaş

Şerbetli tatlı sevenlerin favori lezzeti künefe, Hatay’a ait yöresel bir lezzettir. Hemen hemen herkesin severek tükettiği künefenin en güzel yapıldığı yer ise Hatay’dır. Künefe sevenleri pastane ve restorana gitmeden evde yapacağınızpratik künefe tarifiyle, aklını başından alacaksınız. Yemeye doyulmayan çıtıtr çırıt lezzeti ve tam kıvamında şerbetiyle Hatay’dan gelmiş sanılan künefe tarifiyle ustalara taş çıkartın. İşte püf noktalarıyla kolayca yapılan Hatay usulü Künefe tarifi

HATAY USULÜ KÜNEFE TATİFİ 

İşte kolayca yapabileceğiniz Hatay usulü künefe için gereken malzemeler...

Malzemeler:

  • 250 gram tel kadayıf
  • 150 gr tuzsuz künefe peyniri
  • 4 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı pekmez

 

Şerbeti için:

  • 2 su bardağı su
  • 2 su bardağı toz şeker
  • 1 çay kaşığı limon suyu

 

Üzeri için;

  • Toz Antep fıstığı
  • Süt kaymağı veya dondurma (isteğe bağlı)

EN PRATİK HATAY USULÜ KÜNEFE NASIL YAPILIR?

  • Önce Künefe şerbeti hazırlanır.
  • Şerbet için su ve şekeri bir tencereye alıp kaynatın. (Şerbetin dibe yapışmaması için ara ara karıştırılır.)
  • Şurup kaynamaya başlayınca şekerin kesilmemesi için 1 çay kaşığı limon suyu ilave edip 10-15 dakika daha pişirmeye devam edin ve şurup soğumaya bırakılır.
  • Künefe için tereyağını kısık ateşte eritin. Eritilmiş tereyağını bekletin.
  • tereyağı donduktan sonra altında tereyağı suyu var. Bu suyu kullanmayın.
  • Hafifçe donmuş tereyağına 1 çay kaşığı pekmezi ekleyin ve muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırın.
  • Künefe tavası yoksa bu pekmezli ve yağ karışımı ile alüminyum veya teflon tava tabanı yağlanır.
  • Kadayıf tel tel ayrılır. Daha sonra bıçakla 1 cm kalınlığında kesilerek iki parçaya bölünür.
  • Ayırdığımız kadayıftan bir parça yağlanmış tepsinin dibine boşluk kalmayacak şekilde yerleştirilir.
  • Kadayıfın üzerine sürülen rendelenmiş peynir.
  • Diğer kadayıfın üzeri peynirde boşluk kalmayacak şekilde kapatılır.
  • Kenarlar düzeltilir ve başka bir tepsi taşlanır veya elle bastırılır. Sıkıca bastırarak boşluk bırakmamaya dikkat edin. Ocağın ateşini en aza indirilerek pişirilir. Tamamen kızardığından emin olduğunuzda sac tavayı bir tabağa veya tepsiye çevirin ve diğer tarafı pişecek şekilde yağlayın.
  • Künefenin, kızarmış kısmını üstte olacak şekilde tekrardan tepsiye yerleştirilir ve bu sefer alt kısmı kızartılır. Bu şekilde iki tarafı da kızartılır. Şerbet kenardan dökülür. Antep fıstığı veya kaymak ile servis edilir. Afiyet olsun.

 

Foto Galeri
Bayramda bu tatlılarla davetlilerinizi mest edin

HATAY USULÜ KÜNEFENİN PÜF NOKTALARI NELER?

  • Hemen yenilmezse şerbet daha sonra dökülecektir. Künefe yapıldıktan 1 dakika sonra şerbet dökülür ve oda sıcaklığında soğumuş olması gerekir.
  • Künefe, tuzsuz Künefe peyniri ile yapılır. Bulamazsanız krem peynirle de yapabilirsiniz ama tadı aynı olmaz.
  • İki adet alüminyum Künefe tepsisi kullanıldı. Bir tarafı pişince ikinci tepsiyi yağlayıp diğer tarafını da ikinci tepside pişirildi. Künefe tabakları bulamazsanız künefeyi Teflon tavada da hazırlayabilirsiniz.
Etiketler