Tgrt Haber
04 Eylül 2023 10:53 - Güncelleme : 04 Eylül 2023 10:53

İtalyan klasiği Vitello Tonnatosu nasıl yapılır? MasterChef Vitello Tonnato tarifi

MasterChef’te farklı damaklara hitap eden lezzetler denenmeye devam ediliyor. Dün akşam yayınlanan bölümde Danilo Şef’in tarifi olan Vitello Tonnato tarifi yapıldı. Tam bir İtalyan klasiği olan bu yemeğin yapılışı izleyici tarafından merak edildi. İşte MasterChef Vitello Tonnato tarifi!

Editör: Derya Sarıtepeci / Kaynak: Ege Pazarından
İtalyan klasiği Vitello Tonnatosu nasıl yapılır? MasterChef Vitello Tonnato tarifi
Masterchef, İtalyan Mutfağı, Vitello Tonnato

Vitello Tonnato, İtalyan mutfağına hatırı sayılır yemeklerinden biridir. Vitello Tonnato, restoran ve davetlerde servis edilen bir yemektir. Sos ve et bir tabakta servis edilir. İşte Vitello Tonnato malzemeleri ve yapılışı…

VİTELLO TONNATO MALZEMELERİ NELERDİR?

  • 500 gram dana eti ya da dana butu kullanabilirsiniz
  • 1 adet soğan
  • 1 adet havuç
  • 1 adet kereviz sapı
  • 2 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz ve karabiber
  • 2 yemek kaşığı mayonez
  • Konserve ton balığı olabilir, 2 yemek kaşığı ton balığı
  • 2 yemek kaşığı kapari
  • Garnitür için limon dilimleri ve taze maydanoz yaprakları.
  • İtalyan klasiği Vitello Tonnatosu nasıl yapılır? MasterChef Vitello Tonnato tarifi

VİTELLO TONNATOSU NASIL YAPILIR?

Dana etini tencerenize koyun ve üzerini örtecek kadar su ekleyin. İçine soğan, havuç, kereviz sapı ve sarımsak ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve et iyice pişene kadar yaklaşık olarak 1 saat kaynatın. Ara sıra etin üzerinde biriken köpüğü alınız.

Pişen eti tencereden alın ve soğuması için bir kenarda bekletin. Soğuyan eti ince dilimler halinde kesin. Bir karıştırma kabında mayonezi, ton balığını ve kapariyi birleştirin. İyice karıştırın ve pürüzsüz bir sos elde edin. Dilimlenmiş eti servis tabağına yerleştirin ve üzerine ton balıklı sosu yayın. Limon dilimleri ve taze maydanoz yaprakları ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.

Dilimlenmiş Vitello Tonnato’yu buzdolabında bir süre soğutarak servis edebilirsiniz. Vitello Tonnato, genel olarak dilimlenmiş etin üzerine sosun dökülmesiyle servis edilir. Soğuk olarak tüketilir ve yanında taze sebzeler veya ekme ile de servis edilebilir.

TONNATO SOSU NASIL YAPILIR?

Tonnato sosu için; Mayonez, ton balığı, kapari, limon suyu, zeytinyağı ve baharatların birleşimiyle elde edilir. Tonnato sosunun ana bileşeni unutulmamalıdır o da mayonezdir. Mayonez, yumurta sarısı ve zeytinyağı gibi malzemelerin emülsiyonuyla yapılan bir sostur. Ton balığı, ton balığı konservesi kullanılarak sosun karakteristik lezzetini ve aromasını katar.  Kapari için ise, tuzlu ve ekşi bir lezzete sahip küçük turşu tomurcuklarıdır ve sosun tat ve dokusuna katkıda bulunur. Limon suyu, sosun tazeleştirici bir asidik notaya sahip olmasını sağlar. Zeytinyağı, sosun kıvamını ve lezzetini tamamlar.

Tonnato sosu, Vitello Tonnato’nun yanı sıra, balık, tavuk veya sebzelerle de kullanılabilir. Soğuk olarak servis edilir ve özellikle yaz aylarında tercih edilen bir sostur. Sulu ve kremamsı bir dokuya sahiptir ve hafif tuzlu, ekşi ve zengin bir lezzet katacaktır. Tonnato sosu, salatalarda, sandviçlerde veya makarnaların üzerinde kullanılabilir. Aynı zamanda sosun içinde ton balığı ve kapari, omega-3 yağ asitleri ve antioksidanlar gibi besin değeri yüksek bileşenler içerir. Tonnato sosu, özgün ve lezzetli bir sos seçeneği olarak sofralarınızı renklendirebilirsiniz.

 

 

Kaynak: Ege Pazarından
UYARI: Küfür, hakaret, bir grup, ırk ya da kişiyi aşağılayan imalar içeren, inançlara saldıran yorumlar onaylanmamaktır. Türkçe imla kurallarına dikkat edilmeyen, büyük harflerle yazılan metinler dikkate alınmamaktadır.
Sonraki Haber Yükleniyor...