Mantarı uzun süre saklamanın sırrı. Mantar severlerin işine yarayacak teknik! Mantar kararmıyor ve bozulmuyor
Mantar severlerin en büyük sorunu 'kararma'ya pratik çözüm olduğunu biliyor muydunuz? İşte mantarı bozulmadan saklamanın yöntemi...
Yüksek besin değeri ve sağlıklı olması nedeniyle nedeniyle çoğu zaman etin yerine tercih edilen mantar lezzetiyle de damaklara hitap ediyor.
Ayrıca kulnanım alanının geniş oluşu da mantarı en çok tercih edilen gıdalar arasında sokuyor. Ancak çabuk bozulması, buzdolabında hızla kararması her zaman elinin altında mantar bulundurmak isteyenler için önemli bir sorun. Burada akla gelen soru şu: Mantarı kararmadan ve bozulmadan uzun süre saklamak mümkün mü? Sorunun cevabı evet mümkün.
Burada dikkat edilmesi gereken püf noktası toprak içinde yetişmesi nedeniyle oldukça kirli bir görüntüsü olan mantarın yıkanmaması gerektiği. Nitekim mantar yıkandığı takdirde suyu içine çeker ve çözüldüğünde tüm diriliği yitirir. Ayrıca mantar suyla beraber kirli yüzyindeki bakterileri de normalde hiyyenik olan iç kısmına çekeceinden, bu sağlık açısından da riskli sonuçlar doğurabilir.
İşte mantarı çeşitli fommlarda uzun süre saklama yöntemleri:
MANTAR BUZDOLABINDA UZUN SÜRE NASIL SAKLANIR?
- Öncelikle bir fırça yardımıyla mantarın üst kısımlarını temizleyin.
- Mantarı mutfak havlusu ya da veya bir kese kağıdının içerisine yerleştirin.
- Hiçbir şekilde naylon poşet kullanmayın.
- Süngerimsi bir yapıya sahip olan mantarı buzdolabında üstü açık bırakacaksanız koku yaymayan besinlerin yanına koyun.
- Bu yöntemde mantarı 5-6 gün boyunca bozulmadan ve kararmadan muhafaza edebilirsiniz
MANTAR DERİN DONDURUCUDA UZUN SÜRE NASIL SAKLANIR?
- Derin dondurucuda çiğ saklayacaksanız, mantarı öncesinde kuru yöntemlerle mutlaka temizleyin.
- Temizlemek için temiz bir fırça kullannın ve mantarları dilerseniz bütün, dilenseniz parçalara ayırarak buzdolabı poşetlerine koyun.
- Poşetin ağzını kapatırken üzerine mutlaka tarih yazılı bir etiket ekleyin.
- Bu yöntem mantarları kararmadan 1 aya kadar muhafaza etmenizi sağlayacaktır.
MANTARI EN UZUN SAKLAMA YÖNTEMİ?
- Mantarı uzun süre saklamanın bir diğer yolu da pişirmektir.
- Bunun için öncelikle mantarları güzelce temizleyip dilimleyin
- Ardından az yağda soteleyin.
- Pişen mantarları oda sıcaklığına gelmesi için bekletin.
- Ardından mantarları kapaklı kaplara boşaltın ve kapların hava almamasına dikkat edin.
- Bu şekilde buzluğa atınlan mantarları 2 aya kadar taze bir şekilde muhafaza etmezin mümkün olacaktır.
