Asla küflenmiyor! Biber kuruturken bilmeniz gereken biber kurutma tekniği...
Yaz aylarında envai çeşit olan sebze ve meyveleri kış aylarında da tüketmek için yapılan kurutma işleminin en çok uygulandığı sebze şüphesiz biber. Peki, biber kurutma işleminde nelere dikkat edilmeli, biber kurutma işlemi nasıl yapılmalı? İşte yöntemi…
Lezzet.com’dan derlenen bilgiye göre; Yaz aylarının en sevilen sebzelerini kış için saklamak isteyenleri böyle alalım. Yazlık sebzeleri kışa saklamak için en çok tercih edilen yöntem kurutmadır. Kurutma işlemi hem güneşte hem de fırında yapılabilir. Özellikle havalar çok sıcaksa, güneş yöntemi daha fazla tercih edilir. Yaz aylarında bol bol yediğiniz kırmızı biber ve dolmalık biberleri kış için nasıl kurutacağınızı sizlerle paylaşacağız. İşte, biber kurutma teknikleri:
BİBER GÜNEŞTE NASIL KURUTULUR?
Çarliston, sivri, kırmızı ve dolmalık biberlerinizi gönül rahatlığıyla güneşte kurutabilirsiniz.
Bunun için ilk olarak biberlerinizi güzelce yıkayın ve kurulayın.
Tepe kısımlarını çıkartarak içindeki tohumları ayıklayabilirsiniz.
Biberleri uzun bir ipe, ortalarından iğne geçirerek dizin.
Balkon veya bahçenizde en çok güneş alan yere ipi asın.
Ortalama 3-7 gün içinde biberler kuruyacaktır.
Kuruyan biberleri kavanoz veya buzdolabı poşetlerine doldurarak saklayın.
Dilerseniz evinizin bir köşesine asarak da bekletebilirsiniz. Ortamın güneş almasına ve rutubetsiz olmasına dikkat edin.
BİBER FIRINDA NASIL KURUTULUR?
Diğer yöntem ise fırında kurutmadır. Bunun için büyük biberleri ortadan ikiye bölüp içlerini temizleyin.
Eğer biberler küçükse bu işlemi yapmanıza gerek yok. Fırın tepsisine alüminyum folyo serin.
Üzerine temiz ve kuru biberleri yerleştirin. Fırını 75 dereceye ayarlayın.
Yaklaşık 4-6 saat boyunca biberlerinizi fırında kurutun.
Alüminyum folyo sayesinde biberler sularını bırakmadan ve közlenmeden ağır ağır kuruyacaktır.
Saat başı tepsiyi çıkartıp içindeki biberleri ters yüz edebilirsiniz. Böylece her yeri eşit derecede kuruyacaktır.
Kuruyan biberleri temiz bir kavanoza alarak muhafaza edebilirsiniz.
