Duyunca şaşıracaksınız: Kahverengi yumurtanın beyaz yumurtadan daha pahalı olmasının ilginç nedeni!
Birçoğumuzun yumurta satın alırken fark ettiği bir durumdan söz ediyoruz. Genelde kahverengi yumurtalar beyaz yumurtalardan ayrı kutularda, daha az sayıda ve üzerinde organik ibaresi yazılarak satılıyor. Peki, gerçekten kahverengi yumurta beyaz yumurtadan daha mı sağlıklı? Eğer arada bir fark yoksa neden kahverengi yumurta beyaz yumurtadan daha pahalı? Soruların cevapları oldukça basit olsa da kulağa ilginç gelebiliyor. İşte kahverengi yumurtayla beyaz yumurta arasındaki temel farklar…
Birleşmiş Milletler FAO verilerine göre dünyadaki küresel tavuk nüfusunun 2009 itibarıyla 50 milyar olduğu tahmin ediliyor. Dünya üzerinde milyarlarca tavuğa sahip olduğumuza göre tavukların sahip olduğu yumurta sayısı da bu değerin en az 3 katı oluyor. Ancak bu yumurtaların 4’te 3’ünü yani büyük bölümünü beyaz yumurtalar oluşturuyor. Evet, tahmin ettiğiniz gibi kahverengi yumurtaların sayısının daha az olmasıyla fiyatı arasında paralel bir bağ var. Ancak durum sadece bundan ibaret değil…
KAHVERENGİ YUMURTA BEYAZ YUMURTADAN NEDEN DAHA PAHALI?
Zoologlara göre yumurtanın rengi, yumurtlayan tavuğun rengiyle doğrudan ilgili. Eğer tavuk ve tavuğun kulak lobu beyaz ise yumurta beyaz, tavuğun kulak lobu kırmızı ise tavuğun yumurtası ise kahverengi oluyor. Kahverengi yumurtaların beyaz yumurtalardan daha pahalı olmasının nedeni ise dünya genelinde kahverengi yumurta sayısının beyaz yumurta sayısından daha az olması.
Uzmanlar bu durumu şöyle açıklıyor; kahverengi yumurtlayan tavuklar, beyaz yumurtlayan tavuklardan daha iri yapıda oldukları için daha az sayıda yumurta bırakıyorlar. Kahverengi tavukların daha iri olmaları daha fazla yem tüketmelerine de sebep olduğu için bu tavukların maliyeti, beyaz tavuklara göre daha fazla oluyor. Dolayısıyla bu durum ekstra maliyete ve kahverengi yumurtaların daha pahalı satılmasına neden oluyor.
