İstiridye mantarı tarifi, İstiridye mantarı faydaları, İstiridye mantarı zehirler mi

İstiridye mantarı, son yıllarda yetiştiriciliğinin artmasına rağmen, talebi karşılanamayan sebzelerden biridir. Sağlığa faydaları ve içerdiği vitaminler nedeniyle oldukça fazla talep edilmekte ve hem diyet listelerine hem sağlıklı sofralara lezzet katmaktadır. İstiridye mantarını, çeşitli şekillerde hazırlayarak, ızgara etlerinizin ve tavuklarınızın yanında kuvvetli bir garnitür olarak servis edebilirsiniz. İstiridye mantarının kilo gramı, ortalama 15 liradır.
 
İstiridye mantarı tarif- istiridye mantarı tarifi
Malzemeler
•    Yarım kilo gram istiridye mantarı (iri doğranmış)
•    1 yemek kaşığı tereyağı
•    2 yemek kaşığı zeytinyağı
•    3 diş sarımsak (ezilmiş)
•    4 dal taze kekik
•    1 yemek kaşığı limon suyu
•    1 çay kaşığı pul biber
•    Bir miktar tuz
Hazırlanışı
1.    Geniş bir yapışmaz tavayı ısıtın ve üzerine zeytinyağını, sonra mantarları ekleyerek iyice soteleyin.
2.    Mantarlar, suyunu salıp çektikten sonra üzerine sarımsaklarını ve limon suyunu da ekleyip 2-3 dakika daha soteleyin.
3.    Tuzunu, karabiberini, taze naneyi ve dilerseniz pul biberi de ekleyip bir daha karıştırın.
4.    En son tereyağını atın ve ardından tereyağı ile harmanlandıktan ve yağ eridikten sonra ocağı kapatarak servis yapın.

İstiridye mantarı tohumu
İstiridye mantarı tohumu, büyük marketlerde, sanal marketlerde, istiridye mantarı üretimi yapan firmaların internet sitelerinde ve bunlar gibi kolay ulaşılabilir birçok yerde satılmaktadır.
İstiridye mantarı pazarı
Pizza üreticileri, yemek şirketleri yani cateringler, restoranlar, sebze halleri, semt pazarları, büyük marketler, mahalle manavları, konserve ve salamura üreticileri istiridye mantarının pazarını oluşturmaktadır.
 Şehirler arasında ise en çok talep, İstanbul’dan gelmektedir. Bu talep yaklaşık olarak günlük 2 veya 3 tonu rahatlıkla bulmaktadır. Bunun yanı sıra, Ankara, İzmir, Bursa gibi ülkemizin çeşitli şehirlerinden alınan talepler üreticileri tarafından karşılanamamaktadır. Bunun sebebi ise talebin fazla fakat üretimin az olmasıdır.

İstiridye mantarı faydaları
•    Düşük kalorili, yağsız, glütensiz ve sodyumu düşük olduğundan, diyetlerde ve sağlıklı beslenenlerin tüm öğünlerinde rahatlıkla kullanabileceği bir sebzedir.
•    Protein, lif, demir, çinko, potasyum, fosfor, selenyum, kalsiyum, B1, B3, B5, B12, C vitamini, D vitamini ve folik asit bakımından yüksektir.
•    Kolesterolü düşürmeye yardımcıdır.
•    Antioksidan etkisi vardır.
•    Kanserle mücadelede etkindir.
•    İltihabı hafifletmeye yardımcı olur.
•    Beyin sağlığını arttırmaya yardımcıdır.
•    Kanserin büyümesini engeller.
•    Solunum yolu enfeksiyonlarını gidermeye yardımcıdır.
•    Şeker hastalığının tedavisinde tüketilir.
•    Bağışıklık sistemini uyarır.
•    Kabızlığı önlemeye yardımcıdır.
•    Anemiye neden olan demir ve folat eksikliklerini gidermeye yardımcı olduğundan, anemi tedavisinde tüketilebilir.

İstiridye mantarı zehirler mi
İstiridye mantarı zehirli değildir. İstiridye mantarı zehirlemez. Tüm mantar çeşitlerini alırken dikkat edilmesi gereken husus istiridye mantarında da geçerlidir. Kültü mantarı dahil tüm mantarları alırken, küflenmenin başlamamış olmasına ve bozulmuş mantar kokusunun olmamasına dikkat edin.
İstiridye mantarı ne kadar kazandırır
İstiridye mantarının kilo gramı 15 liraya satılır ve bu mantarı satan yaklaşık olarak 10 lira kar etmektedir. Aylık olarak satış rakamlarınıza bağlı kalarak 80 ila 15 bin arasında gelir elde edebilirsiniz.
İstiridye mantarı kompostu nedir?
İstiridye mantarının, içinde yaşadığı ve büyüdüğü siyah poşetteki haline kompost denir.